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As tapas são deliciosas entradas, petiscos ou aperitivos que se servem com bebidas em cafés e bares espanhóis. A palavra espanhola 'tapa' (que quer dizer cobrir) refere-se à função inicial das tapas: um pedaço de presunto ou pão usado para cobrir um copo de xerez para afastar os mosquitos e as moscas.
Este livro está repleto de ideias que o ajudarão a confeccionar uma ampla variedade de tapas - doces ou salgadas, simples ou requintadas. Sirva-as quentes ou frias, em pequenos pratos de cerâmica e aprecie-as com uma sangria gelada ou um xerez seco - e terá com certeza uma fiesta!
Tradução de Constança Paiva Boléo Santana