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Livro: Larousse Gastronomique,
Autor: Paul Hamlyn
Editora: Hamlyn Publishing Group
1989
Peso: 3200 g
Completely revised and illustrated in colour. The world's greatest cookery encyclopedia. Livro em inglês. Encadernação em capa dura com sobrecapa. Ilustrado a cores.
Esta edição de 1989, completamente revista e ilustrada, é considerada a mais prestigiada enciclopédia culinária do mundo. Editada por Paul Hamlyn, reúne milhares de entradas sobre ingredientes, técnicas, utensílios, receitas clássicas e modernas, escolas gastronómicas e biografias de chefs.
Com ilustrações a cores e organização enciclopédica, é uma obra de referência para chefs, estudantes e colecionadores. Mantém o legado da tradição francesa enquanto integra a evolução da cozinha internacional, tornando-se indispensável em qualquer biblioteca gastronómica.
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