"Caça, Perspectiva Histórica e Receitas Tradicionais" Alfredo Saramago

_ "A Caça, Perspectiva Histórica e Receitas Tradicionais" :

De Alfredo Saramago

Editora Colares

"A Caça, Perspectiva Histórica e Receitas Tradicionais" é um livro de Alfredo Saramago que explora a história da caça e suas receitas associadas, desde o Paleolítico até pratos mais elaborados. A obra oferece um mergulho na evolução da caça como fonte de alimento e sua relação com o homem ao longo dos séculos. 
O livro, publicado pela Colares Editora, aborda a caça desde sua importância como alimento assistencial até pratos mais requintados, como o "navarin de faisão". A obra é recomendada para quem busca conhecer a história da caça e suas tradições culinárias." 

"Desde o paleolítico bife de “auroch” até ao guérardiano navarin de faisão, a caça tem acompanhado o homem no atravessar de milénios. Alimento assistencial desde a primeira hora omnívora, recolheu a atenção primeira dos nossos antepassados.
É impossível debruçarmo-nos sobre a aurora do homem sem que nos apareçam, a todo o momento, os sinais do homem caçador.
Um verdadeiro livro de caça e de receitas, que todo o caçador deve possuir.
Na primeira parte acedemos a uma perspectiva histórica da caça e da relação do homem com os alimentos - muito interessante e muito bem conseguida pelo autor, que a faz desde os primórdios até à actualidade, e na segunda metade usufruímos de belíssimas receitas tradicionais de caça, que vão desde o pequeno tordo até ao poderoso javali ou majestoso veado, sem esquecer o coelho, a lebre, a codorniz, a galinhola ou a perdiz, entre outras espécies do nosso calendário venatório."

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