O Gosto do Vinho - O grande livro da prova

Situado na encruzilhada as ciências e das artes, este livro é obra de homens do vinho; foi escrito a pensar em todos os que se interrogam sobre os mistérios do gosto, bem como sobre o significado do acto de beber. Transmite-nos a sabedoria da prova, que é a base do saber-beber, e cuja práctica nos ensina a dominar o bom uso dos nossos sentidos». Émile Peynaud foi o primeiro aluno e o primeiro colaborador do professor Jean Ribéreau-Gayon, o fundador da enologia moderna.